广西龙江水的走向?是否流进长江?

2021-03-19 11:20来源:未知
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流向珠江。龙江河系柳江支流,属珠江水系。在上游称漳江、打狗河,进入广西河池市金城江区境内后称龙江河。因龙江河贯穿金城江市区,所以又名金城江。龙江河发源于贵州省三都县,在广西省柳州市柳江县与融江交汇,交汇后称柳江。龙江河发源于贵州省三都县月亮山脚下,流经贵州黔南州独山县、荔波县;广西河池市环江县、南丹县、金城江区、宜州市、柳州市柳江县,全长390千米,流域地区共1303平方千米,流域人口约27万。流经植被较好的地区,河水含沙量较少,流量大,又流经拥有喀斯特地貌的山区,水能资源比较丰富。但由于近年来龙江河周边企业乱排放未经处理的工业废水,现在的龙江河水已经遭到一定程度的污染,龙江河周围的生态环境岌岌可危。

如何区分香料玉果(肉蔻)、香果、罗汉果?它们的功效都是什么?

谢邀回答。“长香果,圆玉果,大圆个的罗汉果”。这句话的意思就是:香果形状是长的,玉果是圆的,罗汉果比前两个都大一些。这是在卤味界区分这三种香料的主要特征。下面以我掌握的香辛料知识,详细的介绍一下它们的区别以及在卤水中功效。

如何区分香料玉果(肉蔻)、香果、罗汉果?它们的功效都是什么?

肉蔻:在市场常见的有两种,一种有外皮,一般叫玉果,一种是剥去外皮的果仁,叫肉蔻。在平时卤水中以用没有外皮的肉蔻为多。

如何区分香料玉果(肉蔻)、香果、罗汉果?它们的功效都是什么?

形状和气味:肉蔻果仁形状呈卵圆形或者椭圆形球状,颜色呈淡黄色。整颗可以闻到温和略有一丝甜香的味道。咬开里面可见清晰的棕黄色相间的大理石样花纹。舌尖会有薄荷般清凉呛鼻子的气息,并回口有些苦。

如何区分香料玉果(肉蔻)、香果、罗汉果?它们的功效都是什么?

肉蔻的外皮气味没有果仁浓烈,尝之有略微甜辣味。有时也和果仁一起入菜,所以市场上也比较常见。

如何区分香料玉果(肉蔻)、香果、罗汉果?它们的功效都是什么?

功效:肉蔻在卤味中有抑臭味,去腥味,特别是有增鲜香味的作用。广泛用于动物性食材中。味道很浓厚,香味持久,非常好用。因有苦味,所以投放比例不能太多,每公斤原材料的使用量大约5-10克。

如何区分香料玉果(肉蔻)、香果、罗汉果?它们的功效都是什么?

★在购买时要选择个头大,,颗粒饱满,质地比较坚硬的,颠起来重量大,而且破开后气味浓郁的为最佳。

香果形状和气味:有外皮。呈长椭圆形,表面灰褐色,里面的果仁也有棕黄色和类白色相杂的大理石花纹,但是尝起来,气味没有肉蔻辛辣,略微香甜一些,并且回口不苦。

功效:在一些麻辣卤水中见的比较多,很多人认为香果和肉蔻是一种,我认为这是不对的,它俩最明显的的就是气味不一样。增鲜效果香果不如肉蔻,但是增香比肉蔻要强。

另附网传比较多的某黑鸭配方,里面含有香果和肉蔻,供大家参考一下。

40斤原材料比例:八角29克,丁香6克,白蔻65克,干姜17克,肉桂20克,白芷45克,山楂23克,香果20克,罗汉果18克,砂仁17克,甘草33克,小茴香35克,红蔻12克,枳壳9克,干松7克,薄荷8克,草果21克,陈皮6克,良姜19克,青果12克,香砂29克,肉蔻18克,山奈23克。

罗汉果形状和气味:直径五厘米左右大小的圆形体,有一层薄薄的的外皮,颜色呈褐色。

功效:果实中含有丰富的果糖,在酱汤和香辣卤水中用的比较多,一般砸开后直接放入汤中,用它的甜味可起到润口和调和其他香料滋味的作用,并有润燥,败火的功效。也可在炖汤或者煲汤时放入,使整锅汤清润甘甜。因甜味过重,所以卤水中也不宜放太多,每公斤原材料放1-7克。

★购买时尽量选择不破皮的。摇一摇,里面果仁摇不动的为最佳。两个果实相碰,干爽有弹性,并能发出清脆声。泡水后口味清甜不苦为上品。

再附某卤水培训班精武卤水配方,里面含有罗汉果,供大家参考一下。

15斤高汤加15斤原料比例:南姜30克,八角18克,山奈18克,草果18克,白扣18克,桂皮15克,花椒15克,香叶10克,小茴香10克,黄栀子10克,白胡椒10克,甘草7克,陈皮7克,香茅草7克,丁香3克,罗汉果1个。

写在最后很多香料的基础特征我希望大家有条件的都去闻一闻,尝一尝,试一试,这样才能更好的掌握它。只有真正了解了才能更好的去应用和搭配,配方也就没那么神秘了。

以上就是我的个人经验,不足之处还希望前辈同行批评指正,如果您有更好的见解,也希望评论区留言交流。喜欢作品可以点个赞或者关注一下木子小厨,感谢您的观看。

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